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灭了关兴后，张合率大军回城，此时的阆中早已落入司马懿手中，司马懿也是笑呵呵的在城门处迎接张合，并亲手奉上了阆中名菜，张飞牛肉。
张合眉头一皱：“耕牛如此珍贵，怎么可以杀了吃肉呢？”
司马懿解释道：“活牛当然不能吃了，这都是自然老死的牛。”
“哦？那为何起名叫张飞牛肉？”
“据当地百姓说，张飞在阆中为官时，每次喝酒都要配上一些卤肉为下酒菜，后来张飞偶然发现卤牛肉非常棒，就把卤好的牛肉分给得胜归来的将士吃，这是最原始的卤牛肉。”
“后来民间传开了张将军的配方，发现这种配方卤好的牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，切开则是一片红心。这种牛肉干而不硬，润而不软，红润鲜亮，味道鲜美。一尝之下，咸淡适宜，回味绵长。一般的卤牛肉难免塞牙夹齿
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